Genießen

Pumpkin Spice: 12 herbstliche Ideen zum Genießen

Pumpkin Spice: 12 herbstliche Ideen zum Genießen

Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken – manchmal braucht es nur ein paar Gewürze, damit die Küche plötzlich nach Herbst duftet. Pumpkin Spice schmeckt längst nicht nur im bekannten Latte. Die warme Gewürzmischung passt genauso schön zu einem langsamen Sonntagsfrühstück, frisch gebackenem Gebäck oder einem kleinen süßen Moment am Nachmittag.

Diese 12 Pumpkin-Spice-Ideen begleiten dich durch gemütliche Herbsttage – vom selbst gemischten Gewürz bis zu saftigen Zimtschnecken.

8 Min. Lesezeit

Pumpkin Spice Latte und herbstliche Rezepte auf einem hellen Küchentisch

Inhaltsverzeichnis

1. Pumpkin Spice Gewürz selber machen

Der Anfang für viele Pumpkin-Spice-Rezepte ist ein kleines Glas Gewürz im Küchenschrank. Zimt gibt der Mischung ihre warme Basis, Ingwer bringt eine leichte Schärfe mit, während Muskat, Nelken und Piment für die würzigen Noten sorgen. Einmal gemischt, ist das Pumpkin Spice schnell zur Hand, wenn Kaffee, Porridge oder Gebäck etwas herbstlicher schmecken dürfen.

Zutaten &  Zubereitung

Zubereitung: ca. 5 Minuten

  • 4 EL gemahlener Zimt
  • 1 EL gemahlener Ingwer
  • 1 EL gemahlene Muskatnuss
  • 1 EL gemahlener Piment
  • 1 TL gemahlene Nelken

  1. Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben und gründlich miteinander vermischen.
  2. In ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen und gut verschließen.
  3. Kühl, trocken und dunkel aufbewahren.

Für die meisten Getränke und Frühstücksideen genügt bereits eine kleine Menge. Bei kräftigerem Gebäck darf die Mischung etwas großzügiger dosiert werden.

Frl. Wunder empfiehlt

Kleine Gewürzgläser mit gut schließendem Deckel sind praktisch, wenn du dir Pumpkin Spice auf Vorrat mischst – und bringen gleichzeitig etwas Ruhe ins offene Küchenregal.

*Affiliate Link

Selbst gemischtes Pumpkin Spice in einem kleinen Gewürzglas

2. Klassischer Pumpkin Spice Latte

Cremiger Milchschaum, kräftiger Espresso und die vertrauten Gewürze machen den Pumpkin Spice Latte zum Herbstklassiker. Ein wenig Kürbispüree gibt ihm mehr Tiefe, ohne dass der Kürbis geschmacklich zu sehr in den Vordergrund rückt.

Zutaten &  Zubereitung

Für 2 Portionen
Zubereitung: ca. 10 Minuten

  • 2 Espressi
  • 300 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 3 EL Kürbispüree
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • etwas Pumpkin Spice zum Bestreuen

  1. Kürbispüree, Ahornsirup und Pumpkin Spice in einem kleinen Topf verrühren und kurz erwärmen.
  2. Die Espressi unterrühren und auf zwei große Tassen verteilen.
  3. Milch erhitzen und aufschäumen.
  4. Die warme Milch auf die Tassen verteilen und den Milchschaum daraufgeben.
  5. Mit einer kleinen Prise Pumpkin Spice bestreuen und direkt genießen.

Frl. Wunder empfiehlt

Wenn du dir im Herbst häufiger Latte oder Chai zuhause machst, lohnt sich ein Milchaufschäumer, der auch kleine Mengen unkompliziert cremig aufschäumt.

*Affiliate Link

Cremiger Pumpkin Spice Latte mit Milchschaum in einer Tasse

3. Iced Pumpkin Spice Latte

An sonnigen Septembertagen darf Pumpkin Spice ruhig noch ein wenig nach Spätsommer schmecken. Die kalte Variante verbindet Espresso, Kürbis und Gewürze mit viel Eis und cremiger Milch – schön für die Wochen, in denen morgens schon Herbstluft in der Küche liegt und nachmittags noch einmal die Sonne herauskommt.

Zutaten &  Zubereitung

Für 2 Portionen
Zubereitung: ca. 10 Minuten

  • 2 Espressi, abgekühlt
  • 300 ml kalte Milch oder Pflanzendrink
  • 2 EL Kürbispüree
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • Eiswürfel

  1. Kürbispüree mit Ahornsirup und Pumpkin Spice glatt rühren.
  2. Die abgekühlten Espressi dazugeben und gut vermischen.
  3. Zwei Gläser großzügig mit Eiswürfeln füllen.
  4. Milch einfüllen und anschließend die Espresso-Kürbis-Mischung darübergeben.
  5. Vor dem Trinken einmal umrühren.

Frl. Wunder empfiehlt

Schöne hohe Gläser lassen die einzelnen Schichten des Iced Pumpkin Spice Latte schön zur Geltung kommen und können den Rest des Jahres genauso für Eiskaffee, Limonade oder Wasser verwendet werden.

*Affiliate Link

Iced Pumpkin Spice Latte mit Eiswürfeln und Milch

4. Pumpkin Spice Sirup

Ein selbst gemachter Sirup macht aus einem einfachen Kaffee in wenigen Sekunden einen kleinen Herbstmoment. Gleichzeitig lässt er sich vielseitiger verwenden: Ein Schuss über Pancakes, im Porridge oder in warmer Milch reicht oft schon aus.

Zutaten &  Zubereitung

Für ca. 300ml
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Abkühlzeit: ca. 30 Minuten

  • 250 ml Wasser
  • 200 g brauner Zucker
  • 2 TL Pumpkin Spice
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Kürbispüree

  1. Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  2. Pumpkin Spice und Kürbispüree einrühren.
  3. Die Mischung bei kleiner Hitze etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
  4. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren.
  5. Durch ein feines Sieb geben, abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen.
  6. Im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kurz schütteln.

Frl. Wunder empfiehlt

Für selbst gemachten Sirup sind kleine Glasflaschen mit dichtem Verschluss besonders praktisch. So steht eine Portion fertig im Kühlschrank und lässt sich sauber dosieren.

*Affiliate Link

Selbst gemachter Pumpkin Spice Sirup wird in eine Glasflasche gefüllt

5. Pumpkin Spice Chai Latte

Wenn du die würzige Seite von Pumpkin Spice besonders magst, ist diese Variante eine schöne Alternative zum Kaffee. Schwarzer Tee trifft auf warme Milch, Zimt und Ingwer – ein Getränk für graue Nachmittage, an denen draußen der Regen gegen die Scheiben fällt.

Zutaten &  Zubereitung

Für 2 Portionen
Zubereitung: ca. 12 Minuten

  • 300 ml Wasser
  • 2 Beutel kräftiger schwarzer Tee
  • 250 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • 2 TL Ahornsirup
  • ½ TL Vanilleextrakt

  1. Wasser aufkochen und den Tee darin 4–5 Minuten kräftig ziehen lassen.
  2. Milch mit Pumpkin Spice, Ahornsirup und Vanille langsam erhitzen.
  3. Die Gewürzmilch kurz aufschäumen.
  4. Den Tee auf zwei Tassen verteilen und mit der warmen Milch auffüllen.

6. Pumpkin Spice Porridge

An kühlen Morgen ist warmes Porridge eines dieser Frühstücke, für die man gern noch ein paar Minuten länger am Tisch bleibt. Kürbispüree macht die Haferflocken besonders cremig, während Apfel und Pekannüsse Frische und etwas Biss hineinbringen.

Zutaten &  Zubereitung

Für 2 Portionen
Zubereitung: ca. 10 Minuten

  • 100 g zarte Haferflocken
  • 400 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 80 g Kürbispüree
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 kleiner Apfel
  • 2 EL grob gehackte Pekannüsse

  1. Haferflocken, Milch, Kürbispüree und Pumpkin Spice in einen kleinen Topf geben.
  2. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Porridge cremig ist.
  3. Mit Ahornsirup abschmecken.
  4. Apfel in dünne Scheiben schneiden.
  5. Porridge auf zwei Schalen verteilen und mit Apfel und Pekannüssen servieren.
Pumpkin Spice Porridge mit Apfel und Pekannüssen

7. Pumpkin Spice Pancakes

Ein Stapel warmer Pancakes gehört zu den Dingen, die einen langsamen Herbstmorgen sofort ein bisschen besonderer machen. Kürbispüree sorgt für eine weiche Konsistenz und eine schöne Farbe; Pumpkin Spice gibt den Pancakes ihr warmes Aroma.

Zutaten &  Zubereitung

Für ca. 10 kleine Pancakes
Zubereitung: ca. 20 Minuten

  • 180 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1½ TL Pumpkin Spice
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 180 ml Milch
  • 120 g Kürbispüree
  • 2 EL Ahornsirup
  • 30 g zerlassene Butter
  • etwas Butter zum Ausbacken

  1. Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Eier, Milch, Kürbispüree, Ahornsirup und zerlassene Butter in einer zweiten Schüssel verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten kurz unter die Mehlmischung rühren. Kleine Klümpchen dürfen bleiben.
  4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
  5. Pro Pancake etwa 2 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
  6. Warm mit etwas Ahornsirup servieren.

Frl. Wunder empfiehlt

Eine spezielle Pfanne macht das Wenden kleiner Pancakes deutlich unkomplizierter und eignet sich genauso für Eier und somit für ein schnelles Frühstück am Wochenende.

*Affiliate Link

Herbstliche Pumpkin Spice Pancakes mit Ahornsirup

8. Pumpkin Spice Overnight Oats

Nicht jeder Herbstmorgen beginnt langsam. Overnight Oats bringen trotzdem ein wenig Pumpkin-Spice-Gefühl ins Frühstück, ohne dass morgens noch gekocht werden muss. Am Abend vorbereitet, warten sie am nächsten Tag bereits im Kühlschrank.

Zutaten &  Zubereitung

Für 2 Portionen
Zubereitung: ca. 5 Minuten
Ruhezeit: mindestens 6 Stunden

  • 100 g zarte Haferflocken
  • 250 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 100 g Naturjoghurt
  • 80 g Kürbispüree
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 kleine Birne
  • 2 EL gehackte Walnüsse

  1. Haferflocken, Milch, Joghurt, Kürbispüree, Pumpkin Spice, Ahornsirup und Chiasamen miteinander verrühren.
  2. Auf zwei Gläser verteilen, verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Am nächsten Morgen die Birne klein schneiden.
  4. Overnight Oats mit Birne und Walnüssen servieren.

Frl. Wunder empfiehlt

Gläser mit Schraubdeckel sind für Overnight Oats praktisch, weil du sie direkt am Abend portionieren und morgens einfach aus dem Kühlschrank nehmen kannst.

*Affiliate Link

9. Pumpkin Spice Granola

Ein großes Vorratsglas mit luftdichtem Deckel hält selbst gemachtes Granola länger knusprig und macht es morgens leicht, schnell eine Portion herauszunehmen.

Zutaten &  Zubereitung

Für ca 1 großes Vorratsglas
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten

  • 250 g kernige Haferflocken
  • 80 g Pekannüsse
  • 50 g Kürbiskerne
  • 2 TL Pumpkin Spice
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Ahornsirup
  • 40 ml neutrales Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt

  1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken, grob gehackte Pekannüsse, Kürbiskerne, Pumpkin Spice und Salz vermischen.
  3. Ahornsirup, Öl und Vanille dazugeben und alles gründlich vermengen.
  4. Auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten vorsichtig wenden.
  5. Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend in ein luftdichtes Glas füllen.

Frl. Wunder empfiehlt

Ein großes Vorratsglas mit luftdichtem Deckel hält selbst gemachtes Granola länger knusprig und macht es morgens leicht, schnell eine Portion herauszunehmen.

*Affiliate Link

Selbst gemachtes Pumpkin Spice Granola mit Nüssen und Kürbiskernen

10. Pumpkin Spice Cookies

Außen leicht knusprig, innen noch ein wenig weich: Diese Cookies passen zu einer Tasse Kaffee genauso gut wie zu einem gemütlichen Nachmittag auf dem Sofa. Brauner Zucker und Pumpkin Spice geben ihnen ein karamellig-würziges Aroma.

Zutaten &  Zubereitung

Für ca. 14 Cookies
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten

  • 120 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl
  • 1½ TL Pumpkin Spice
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 70 g grob gehackte Pekannüsse

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren.
  3. Ei und Vanille unterrühren.
  4. Mehl, Pumpkin Spice, Natron und Salz vermischen und kurz unter die Buttermasse arbeiten.
  5. Pekannüsse unterheben.
  6. Mit ausreichend Abstand kleine Teighäufchen auf das Blech setzen.
  7. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Cookies auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen.
Frisch gebackene Pumpkin Spice Cookies mit Pekannüssen

11. Pumpkin Spice Zimtschnecken

Wenn am Wochenende etwas mehr Zeit ist, dürfen es Zimtschnecken sein. Kürbispüree im Hefeteig macht sie saftig und gibt ihnen eine warme goldene Farbe. Die Füllung bleibt bewusst schlicht: Butter, brauner Zucker und reichlich würziges Pumpkin Spice.

Zutaten &  Zubereitung

Für 12 Schnecken
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten

Für den Teig

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Kürbispüree
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 60 g weiche Butter
  • 1 TL Pumpkin Spice
  • ½ TL Salz

Für die Füllung

  • 70 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Pumpkin Spice
  • 1 TL Zimt

Für den Guss

  • 80 g Puderzucker
  • 1–2 EL Milch

  1. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Pumpkin Spice und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch, Kürbispüree und Ei dazugeben und zu einem Teig verkneten.
  2. Die weiche Butter nach und nach einkneten und den Teig einige Minuten weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40 × 30 cm ausrollen.
  5. Mit der weichen Butter bestreichen. Braunen Zucker, Pumpkin Spice und Zimt mischen und gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
  7. Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Form setzen und weitere 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  8. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
  9. Puderzucker mit so viel Milch verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht, und auf den etwas abgekühlten Schnecken verteilen.

Frl. Wunder empfiehlt

In einer rechteckigen Backform können die Zimtschnecken beim Backen dicht aneinander aufgehen. Dadurch bleiben besonders die inneren Schnecken schön weich.

*Affiliate Link

Saftige Pumpkin Spice Zimtschnecken mit hellem Guss

12. Pumpkin Spice Apfel-Crumble

Apfel und Pumpkin Spice brauchen kaum Begleitung. Unter einer knusprigen Haferflocken-Decke werden aus ein paar Äpfeln ein warmes Dessert, das direkt aus dem Ofen besonders gut schmeckt. Eine kleine Portion Vanilleeis oder Naturjoghurt dazu – mehr braucht ein kühler Herbstabend kaum.

Zutaten &  Zubereitung

Für 4 portionen
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten

Für die Apfelfüllung

  • 600 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1½ TL Pumpkin Spice
  • 1 EL brauner Zucker

Für die Streusel

  • 80 g Weizenmehl
  • 60 g kernige Haferflocken
  • 60 g brauner Zucker
  • 80 g kalte Butter
  • ½ TL Pumpkin Spice
  • 1 Prise Salz

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Mit Zitronensaft, Pumpkin Spice und braunem Zucker vermischen und in eine kleine Auflaufform geben.
  4. Mehl, Haferflocken, Zucker, Pumpkin Spice und Salz vermengen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
  5. Die Streusel locker über den Äpfeln verteilen.
  6. Etwa 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind.
  7. Einige Minuten abkühlen lassen und noch warm servieren.

Frl. Wunder empfiehlt

Eine kleinere Auflaufform ist für Crumble besonders praktisch: Die Fruchtschicht bleibt schön saftig und darüber ist trotzdem genug Platz für eine großzügige Lage knuspriger Streusel.

*Affiliate Link

Warmer Pumpkin Spice Apfel-Crumble mit knusprigen Streuseln

Ein kleines Glas Herbst für die Küche

Pumpkin Spice zeigt seine schönste Seite, wenn es nicht nur für einen einzigen Latte aus dem Schrank geholt wird. Ein Löffel im Frühstück, eine Prise im Gebäck oder ein selbst gemachter Sirup reichen schon, um vertrauten Rezepten eine warme Herbstnote zu geben.

Mit einem kleinen Vorrat der Gewürzmischung lässt sich je nach Tag spontan entscheiden, ob daraus ein schneller Kaffee, ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder etwas frisch Gebackenes wird.

Das könnte dir auch gefallen

->Herbstbrunch: 15 Ideen für einen gemütlichen Brunch

->Kleine Genussmomente: 12 Ideen für schön servierte Getränke

->Coffee Bar zuhause – 15 Ideen für deine Kaffee-Ecke

->Tea Corner einrichten: 15 Ideen für deine gemütliche Tee-Ecke

Das könnte dir auch gefallen

Noch mehr Ideen zum Genießen

Wenn dir dieser Artikel gefallen hat, findest du in unserer Kategorie Genießen viele weitere Inspirationen für gemütliche Momente, kleine Wohlfühlrituale und einfache Ideen, die den Alltag ein Stück schöner machen.